Witte wijn is het lekkerst als je het op de juiste manier bewaart. Dan behoudt het de juiste smaak en haal je het beste uit de wijn. Omdat witte wijn vaak draait om frisheid, fruitigheid en zuren is het belangrijk om die eigenschappen zo goed mogelijk te behouden. Maar hoe doe je dat? Wij vertellen er in dit blog alles over.
Ongeopende witte wijn bewaren
Witte wijn blijft het best op smaak wanneer je deze bewaart op een koele, donkere plek, uit de buurt van zonlicht en temperatuurschommelingen. De ideale bewaartemperatuur ligt op een constante temperatuur ergens tussen de 10 en 12 graden. Zo behoudt de wijn haar karakter en volle smaak.
Heeft de fles witte wijn een kurk? Dan is het belangrijk dat de fles ligt, zodat de kurk vochtig blijft en niet kan uitdrogen. Zodra de kurk uitdroogt, kan er namelijk zuurstof bij de wijn komen. Wat ook belangrijk is, is dat de fles niet te veel met trillingen in aanraking komt. Door de trillingen kan de wijn sneller verouderen en dat wil je natuurlijk niet.
Wil je echt zeker zijn van de perfecte omstandigheden? Dan is een wijnklimaatkast een uitkomst. Zo bewaar je witte wijn niet alleen op de juiste temperatuur, maar ook onder de optimale omstandigheden zodat haar karakter en smaak helemaal intact blijft. Of je nu één dag of een heel jaar wilt wachten voordat je inschenkt.
Geopende witte wijn bewaren
Heb je een fles witte wijn geopend? Hoe lang blijft witte wijn dan nog goed? Je kunt een geopende witte wijn maximaal vijf dagen bewaren in de koelkast. Wel proef je bij witte wijn na één dag al verschil. Dit betekent niet dat de witte wijn niet meer goed is, maar de fruitige en frisse smaak wordt minder. Na vijf dagen zal de wijn een zure smaak krijgen.
Bij een geopende witte wijn komt zuurstof en door zuurstof gaat de wijn oxideren. Na een paar dagen zorgt dit voor een zure smaak en is de wijn niet meer lekker. Je kunt het oxidatieproces iets vertragen door de geopende fles koel te bewaren. Daarnaast kan je met een vacuumpomp de lucht uit de wijnfles trekken waardoor de wijn iets langer goed blijft. Door te ruiken en te proeven ontdek je of de wijn niet meer goed is.
Wanneer is een wijnklimaatkast zinvol?
Een klimaatkast is zinvol voor iedereen die regelmatig wijn drinkt en de kwaliteit van wijn op prijs stelt. En natuurlijk is een wijnklimaatkast naast de functionele voordelen ook een mooie eyecatcher en een fijne en overzichtelijke plek om jouw wijncollectie, klein of groot, in te bewaren.
Een wijnklimaatkast garandeert dat je wijn altijd perfect bewaard blijft. De temperatuur fluctueert niet en de wijn ligt trillingsvrij. Vaak drink je een witte wijn jong en kan je deze niet lang bewaren, maar er zijn een aantal witte wijnen die juist prachtig rijpen als je ze onder de juiste omstandigheden bewaard. Zo heb je de Riesling met een bewaarpotentieel van 10 tot maar liefst 30 jaar. Een houtgerijpte Chardonnay uit bijvoorbeeld de Bourgogne wordt ook met de jaren beter en kan je gerust 5 tot 10 jaar laten rijpen. En ook de Chenin Blanc uit de Loire kan je gerust 10 jaar laten liggen. De wijnen worden er dan alleen maar nog lekkerder op. Dus ook voor het bewaren van witte wijnen is een wijnklimaatkast perfect.
Het psychologische effect van temperatuur
Wat is de ideale temperatuur voor witte wijn? Witte wijn smaakt het beste tussen de 10 en 12 graden en dit is met een normale koelkast of in een opbergkast bijna niet goed te regelen. Maar waarom speelt temperatuur zo’n belangrijke rol bij wijn? Ons geur- en smaakvermogen is nauw verweven met temperatuurprikkels. Onderzoek toont aan dat we aroma’s actiever waarnemen bij bepaalde temperaturen. Te koud, en ons reukvermogen registreert simpelweg minder. Te warm, en we worden overprikkeld. Een bekende fabel over witte wijn is dat je witte wijn altijd ijskoud moet drinken. Niets is minder waar want bij te koud serveren verdoof je dus de aroma’s en smaak.
Fabels over witte wijn
Ben je benieuwd naar meer fabels over witte wijn? We hebben er een paar op een rij gezet:
Witte wijn wordt altijd van witte druiven gemaakt.
Een witte wijn kan ook van blauwe druiven worden gemaakt, zolang het druivensap niet in contact komt met de schil
Witte wijn hoort bij vis.
De beste combinaties hangen af van bereidingswijze, saus en intensiteit, niet van de kleur. Een krachtige witte wijn, zoals een houtgerijpte Viognier, past perfect bij kalfsvlees of gevogelte. En lichte rode wijn, zoals Pinot Noir, past dan weer prima bij vis. Helemaal lekker als je hem iets gekoeld drinkt.
Zoete witte wijn is van lage kwaliteit.
De titel van deze 'duurste witte wijn' wordt gedragen door Château d'Yquem, een Franse witte wijn die bekendstaat om zijn complexiteit, levensduur en unieke smaak. Een fles van de 1811 vintage van deze zoete witte wijn werd verkocht voor $117,000, waardoor het de duurste fles witte wijn ooit is. Het gaat om de balans tussen suiker, zuur en aroma. Niet op met suikergehalte op zich.
Een wijnklimaatkast van Vinolare
Ben je ervan overtuigd dat een wijnklimaatkast ook geschikt is voor het bewaren van witte wijn? Dan ben je bij ons op het juiste adres! Onze wijnklimaatkasten combineren het beste van twee werelden. Dankzij het stijlvolle full black design is het een ware eyecatcher in je interieur en dankzij de technische functionaliteiten wordt jouw witte wijn optimaal bewaard. Ontdek onze complete collectie wijnklimaatkasten.